Omelette tomates, halloumi & pesto
Surprenez votre père (figure) ce week-end avec une bonne omelette au lit ! Cette recette provient du livre de cuisine de HN et est délicieuse ET équilibrée.
Vous avez besoin de ceci (1 personne)
- 1 portion (32 g) de Soupe Gourmet à la Tomate
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 40 g d’Halloumi allégé, détaillé en dés d’environ 1 cm
- 6 à 8 tomates cerises coupées en deux
- 2 oeufs de gros calibre
- 2 cuillères à café de pesto de basilic, de persil ou d’ail des ours
Valeurs nutritionnelles (par omelette)
- 273 kcal
- 10 g de glucides
- 17 g de lipides
- 3 g de fibres
- 19 g de protéines
Recette
Dans une poêle de taille moyenne, faites dorer les cubes d’Halloumi dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates cerises coupées et mélangez le tout pendant une minute, jusqu’à ce que les tomates soient tendres. Réservez l’Halloumi et les tomates cerises. Laissez l’huile de cuisson dans la poêle. Battez les 2 oeufs, incorporez ensuite le pesto et la Soupe Gourmet à la Tomate. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Replacez la poêle sur le feu et laissez l’huile chauffer à nouveau pour y verser la préparation à base d’oeufs. Des bulles devraient commencer à se former sur les bords. À l’aide d’une spatule, ramenez le mélange vers le centre en partant des bords et du fond de la poêle (comme sur une horloge, à 12h, 6h, 3h et 9h). Veillez à bien faire tourner la poêle à chaque fois que vous ramenez le mélange vers le centre. À présent, répartissez les dés d’Halloumi doré et les tomates sur le mélange puis repliez l’omelette sur elle-même et servez.
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