Halloween soep

Tomatensoep met kokos en koriander

Heel het jaar kun je genieten van deze hartige soep, maar met Halloween smaakt het toch écht angstaanjagend lekker! Deze soep is een goede bron van vezels en proteïnen en heeft een heerlijke rijke tomatensmaak. Voedend, verzadigend en erg lekker.

Dit heb je nodig (4 personen)

  • 1 royale eetlepel kokosolie
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 middelgrote wortel, fijngesneden
  • 1 stengel selderij, fijngesneden
  • Zout en peper
  • 400 g tomaat uit blik
  • 400 ml groentebouillon
  • 400 ml kokosmelk light uit blik
  • 1 portie (32 g) Gourmet Tomatensoep
  • 4 porties (24 g) Formula 3 PPP
  • 2 eetlepels gesneden koriander
Halloween soep

Recept

Verwarm de kokosolie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, wortel en selderij toe. Breng op smaak met zout en peper, zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 8-10 minuten koken, af en toe roeren, tot de groenten zacht zijn geworden. Voeg de tomaten uit blik en de bouillon toe en breng aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, voeg vervolgens de kokosmelk toe en breng opnieuw aan de kook. Haal van het vuur en voeg de Gourmet Tomatensoep, Formula 3 PPP en gesneden koriander toe en mix het met een staafmixer tot het een gladde massa is. Proef, breng op smaak en verwarm opnieuw alvorens te serveren.

Gerelateerd

Alle artikelen
Geniet van deze heerlijke pannenkoeken met Proteïne Bakmix

Geniet van deze heerlijke pannenkoeken met Proteïne Bakmix

Auteur: Herbalife Nutrition

Met de Proteïne Bakmix zijn de mogelijkheden eindeloos. Of je nu trek hebt in een zoet of hartig tussendoortje, wij hebben het voor je. Probeer deze heerlijk luchtige, eiwitrijke pannenkoeken eens, klaar in enkele minuten!

Bekijk recept

Avo toast

Avo toast

Weet je niet wat je moet lunchen? Probeer deze avo toast! Snel, gemakkelijk en verantwoord!

Bekijk recept

Herbalife Nutrition Scotch eggs

Herbalife Nutrition Scotch eggs

Auteur: Herbalife Nutrition

Probeer deze eiwitrijke Scoth Eggs eens, die zowel vegetarisch als Glutenvrij zijn deze Paasvakantie! Deze overheerlijke traktaties moeten met mate gegeten worden en als onderdeel van een goed uitgebalanceerd dieet.

Bekijk recept