Aardbei Droomtaartjes

Dit overheerlijke droomtaartje dankt zijn naam aan de zachte mousse-achtige structuur die je proeft als je er een hap van neemt. De combinatie van aarbei, kokos en noten geeft een heel verrassende smaak. Hij bevat wel rijke ingrediënten wat hem erg voedzaam maakt, dus kijk goed of hij in je eetschema past.

Dit heb je nodig (8 personen)

  • Voor de bodem:
  • 100 gr amandelen
  • 30 gr kokosrasp
  • 100 gr rozijnen
  • ½ tl kaneelpoeder
  • Voor de vulling:
  • 4 maatlepels F1 aardbei
  • 200 g cashewnoten
  • 150 g verse aardbeien
  • 100 ml kokosmelk
  • 70ml citroensap
  • 3 el kokosolie
  • 1 snufje zeezout
  • Geraspte kokos

Voedingswaarden (per taartje)

  • 310 kcal
  • 20 g koolhydraten
  • 22 g vet
  • 8 g eiwit

Recept

Week de cashewnoten voor minimaal 3 uur in het water. Plaats bakpapiertjes in de muffinvormpjes Bodem Maak de bodem door de amandelen, kokosrasp, rozijnen en kaneel in de keukenmachine te mixen. Het ‘deeg’ voor de bodem is goed als het een grote plakkerige bal is (tip: is het deeg niet plakkerig genoeg, voeg dan 1 á 2 el water toe). Verdeel het deeg over de bodem van het bakpapier in de muffinvormpjes, goed aandrukken met de achterkant van een lepel. 
 Vulling Voor de vulling maal je alle ingrediënten (incl. de cashewnoten) fijn in de keukenmachine, tot een smeuïge massa. Verdeel de vulling met een lepel over de bodems van de vormpjes. Zet de taartjes nu een uurtje in de vriezer om op te stijven, vervolgens kun je ze in de koelkast bewaren. Serveer met gesneden aardbeischijfjes en eventueel met wat geraspte kokos.

Gerelateerd

Alle artikelen
Oostenrijkse apfelschmarrn

Oostenrijkse apfelschmarrn

Auteur: Herbalife Nutrition

Voor veel mensen zou de aankomende weken in het teken van wintersport staan. Lekker de hele dag sportief met elkaar in de buitenlucht en als lunch of tussendoortje een heiße Schokolade en een bord apfelstrudel of Kaiserschmarrn bestellen. Gezien de huidige situatie moeten we helaas een seizoen overslaan. Maar niet getreurd! Met onze Oostenrijkse apfelschmarrn krijg je dat heerlijke wintersportgevoel binnen no-time op je eigen keukentafel! Guten Appetit!

Bekijk recept

Falafel met Paddenstoelensmaak

Falafel met Paddenstoelensmaak

Auteur: Herbalife Nutrition

Deze heerlijke falafel kun je maken als tussendoortje om 16.00 uur of als onderdeel van een heerlijk vegetarische maaltijd, bijvoorbeeld in een salade of met brood (uit het Herbalife Nutrition kookboek).

Bekijk recept

Muffins met feta, dille en champignonsmaak

Muffins met feta, dille en champignonsmaak

Auteur: Herbalife Nutrition

Behoefte aan verandering van je lunch? Ken jij de nieuwe hartige F1 al? Trakteer jezelf op de rijke, zachte en romige smaak van Paddenstoel & Kruiden van Formula 1 Hartig! We hebben een ideaal recept die ook nog eens makkelijk gemaakt is! Eetsmakelijk!

Bekijk recept